夏天是桃子的盛产季节，刚好老家的桃子树喜获大丰收。桃子虽然很美味，但是在高温环境下很容易腐烂。吃不完怎么办呢？不妨试试自制桃子罐头，既能保存桃子的鲜甜，又能随时享用。那么，桃子罐头怎么做呢？今天就来教大家一种简单又实用的桃子罐头的家常做法。
桃子罐头的家常做法
1.将桃子彻底清洗干净，可先用盐水浸泡再冲洗，这样洗干净的桃子色泽亮丽。
2.将桃子去皮（不要扔掉，后续会用到桃子皮），去核，果肉切成瓣状，大小均匀。
3.将桃子皮倒入锅里，加入适量的水，水量不要太多，只要没过桃子皮即可。然后根据个人口味加入适量冰糖（太多太甜，太少则不达标）。熬制15分钟左右，待汁水变粉色，捞出桃子皮（可以扔掉了）。
4.将切好的桃子果肉放进熬制好的粉色桃汁中，继续煮15分钟左右，让桃子软化，汤汁浓稠。期间可以用勺子轻轻搅动，防止粘锅。
5.煮好后，将桃子罐头装入干净无水的玻璃瓶或塑料盒里，冷却后放入冰箱冷藏保存。
桃子罐头制作小贴士
- 选择新鲜而成熟的桃子制作罐头，口感和颜色都会更好。
- 冰糖可以根据个人口味增减，也可以用白砂糖或蜂蜜代替。
- 桃子罐头要放在密封的容器里保存，最好在一个月内食用完毕。
- 桃子罐头可以直接吃，也可以配酸奶、冰淇淋、蛋糕等食用。
桃子罐头的储存方法&注意事项
桃子罐头是一种很方便的食品，可以随时打开来吃一口。但是如果储存不当，就会影响罐头的品质和安全。那么如何正确地储存桃子罐头呢？以下是一些常见的储存方法和注意事项。
储存方法
- 玻璃瓶法：将煮好的桃子罐头装入干净无水的玻璃瓶里，盖紧盖子，放入锅里加水没过瓶身。开大火煮沸后，转小火继续煮15分钟左右。然后将玻璃瓶取出晾凉后，在盖子上贴上标签写上日期和内容。这样的桃子罐头可以放在阴凉干燥的地方保存，不用冷藏，可以保存半年以上。
- 塑料盒法：将煮好的桃子罐头装入干净无水的塑料盒里，盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存。这样的桃子罐头要尽快食用，最好在一个月内吃完。如果发现有异味或变色，就要及时丢弃。
- 真空袋法：将煮好的桃子罐头放入真空袋里，用真空机抽出空气，封口。这样的桃子罐头可以放在冰箱冷藏或冷冻保存，可以保存半年以上。食用前要解冻后再打开袋子。
注意事项
- 无论采用哪种储存方法，都要保证桃子罐头和容器的卫生和干燥，避免细菌和霉菌的滋生。
- 储存桃子罐头的容器要选择适合的大小，不要太大或太小，以免浪费空间或影响密封效果。
- 储存桃子罐头的地方要选择阴凉干燥、通风良好、远离阳光和高温的地方，避免罐头变质或爆裂。
- 储存桃子罐头前要在容器上贴上标签，写上制作日期和内容，以便区分和管理。
- 食用桃子罐头前要检查罐头是否有异常，如气味、颜色、口感等，如果有异样，就要丢弃，不要食用。
桃子罐头的营养价值
桃子是一种富含维生素、矿物质和膳食纤维的水果，有利于消化、美容和预防便秘等。桃子罐头是一种加工过的桃子产品，虽然经过高温煮炒，但是仍然保留了桃子的一些营养成分。以下是桃子罐头的一些营养价值。
维生素C
桃子是一种富含维生素C的水果，每100克鲜桃中含有6.6毫克的维生素C。维生素C是一种抗氧化剂，可以增强免疫力、抵抗感染、促进伤口愈合等。虽然加工过程中会损失一部分维生素C，但是桃子罐头仍然含有一定量的维生素C。每100克桃子罐头中含有2.1毫克的维生素C。
钾
钾是一种重要的电解质，参与维持体液平衡、神经肌肉传导、心脏节律等。钾还可以帮助排出体内多余的钠，降低血压、预防心血管疾病等。每100克鲜桃中含有190毫克的钾。每100克桃子罐头中含有108毫克的钾。
膳食纤维
膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，有利于促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低血糖血脂等。每100克鲜桃中含有1.5克的膳食纤维。桃子罐头也含有一定量的膳食纤维。每100克桃子罐头中含有0.9克的膳食纤维。膳食纤维还可以帮助排出体内的毒素和废物，预防便秘和肠癌。
桃子罐头的常见问题
桃子罐头是一种美味又方便的食品，但是在制作和食用的过程中，可能会遇到一些问题。以下是一些桃子罐头的常见问题和解答。
问题一：桃子罐头为什么会变黑？
答：桃子罐头变黑的原因可能有以下几种：
- 桃子本身含有一种叫做多酚氧化酶的酶，当桃子接触空气时，就会发生氧化反应，导致桃子变黑。这种情况可以通过在桃子上倒柠檬汁或者维生素C来防止。
- 桃子罐头在储存过程中，如果没有完全密封，或者罐头盖有破损，就会让空气进入罐内，造成桃子氧化变黑。这种情况可以通过检查罐头盖是否完好，或者使用真空袋来储存来防止。
- 桃子罐头在高温或者阳光下储存，也会加速桃子的氧化变黑。这种情况可以通过将桃子罐头放在阴凉干燥的地方来防止。
问题二：桃子罐头为什么会发霉？
答：桃子罐头发霉的原因可能有以下几种：
- 桃子本身含有一些微生物，如果在制作过程中没有彻底杀菌，或者在装罐时没有消毒干净，就会让微生物滋生，导致桃子发霉。这种情况可以通过在制作前将桃子用盐水泡洗，或者用开水煮沸来杀菌，以及在装罐前将罐头和盖子用开水煮沸或者用洗碗机消毒来防止。
- 桃子罐头在储存过程中，如果没有完全密封，或者罐头盖有破损，就会让空气和水分进入罐内，造成桃子发霉。这种情况可以通过检查罐头盖是否完好，或者使用真空袋来储存来防止。
- 桃子罐头在高温或者潮湿的地方储存，也会加速桃子的发霉。这种情况可以通过将桃子罐头放在阴凉干燥的地方来防止。
问题三：桃子罐头为什么会变酸？
答：桃子罐头变酸的原因可能有以下几种：
- 桃子本身含有一些有机酸，如果在制作过程中没有加入足够的糖来平衡酸度，或者在装罐时没有加入适量的柠檬汁或者维生素C来抑制酸度，就会让桃子变酸。这种情况可以通过在制作前按照比例加入糖，并且在装罐前加入柠檬汁或者维生素C来防止。
- 桃子罐头在储存过程中，如果没有完全密封，或者罐头盖有破损，就会让空气进入罐内，造成桃子发酵变酸。这种情况可以通过检查罐头盖是否完好，或者使用真空袋来储存来防止。
- 桃子罐头在高温或者阳光下储存，也会加速桃子的发酵变酸。这种情况可以通过将桃子罐头放在阴凉干燥的地方来防止。
问题四：桃子罐头为什么会变软？
答：桃子罐头变软的原因可能有以下几种：
- 桃子本身含有一些果胶和果胶酶，如果在制作过程中没有加入足够的糖来抑制果胶酶的活性，或者在装罐时没有加入适量的柠檬汁或者维生素C来增加果胶的稳定性，就会让桃子变软。这种情况可以通过在制作前按照比例加入糖，并且在装罐前加入柠檬汁或者维生素C来防止。
- 桃子罐头在储存过程中，如果没有完全密封，或者罐头盖有破损，就会让空气和水分进入罐内，造成桃子变软。这种情况可以通过检查罐头盖是否完好，或者使用真空袋来储存来防止。
- 桃子罐头在高温或者长时间的煮沸下储存，也会加速桃子的变软。这种情况可以通过将桃子罐头放在阴凉干燥的地方，并且避免过度加热来防止。
